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俗话说：“ 夏食酸，病不沾。”
夏天到了，怎么能没有生津止渴，清热解暑的酸梅汤呢？！
原料：乌梅、陈皮、山楂、甘草、冰糖。
乌梅生津止渴，山楂消食开胃，陈皮理气健脾，燥湿化痰，甘草清热解毒，调和诸药，加在一起能滋阴生津，缓解口干、口渴、烦躁。
所以夏天喝酸梅汤最合适不过了！
陈皮咱家有了，剩下的，要靠作者去全国找了。（其实是去玩的🤷🏻♀️）
为了找这个肉厚又软的大乌梅，作者去了四川，竟然连熊猫都没看上，太惨了哈哈哈…...
来看看作者从四川绵阳带来的烟熏大乌梅。
作者优选烟熏乌梅
选用四川绵阳的青梅，用草木熏烤而成。个大均匀（一公斤200粒左右），熏出来的乌梅，色泽乌黑，果肉饱满，纹理清晰。
我们给乌梅做了品质检测，大家放心吃啦。
什么是烟熏乌梅？
《本草纲目》：“ 梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”
烟熏是乌梅的炮制方法。
乌梅是用未成熟的青梅制作而成的，主要产地四川，在青梅快要成熟之际采摘下来，用草木熏烤，熏至约九成干，表皮变得褶皱，颜色变深。
照片为农家提供
所以正宗的烟熏乌梅会有一股草木燃烧的烟味，这才是能入药的乌梅。
市面上有很多制法不合格的乌梅，比如：碳化乌梅、小颗粒乌梅、烤制乌梅、无肉乌梅等。
作者乌梅和其它乌梅对比
某些商家为了快速烘干乌梅，采用硫磺和煤炭，不仅没有药性，还对人体还有害。
怎么辨别烟熏乌梅？
看外观
个大均匀、皱纹匀称、肉厚色黑、不干瘪。
尝味道
可以取一粒乌梅含在嘴里，入口有淡淡的烟味，酸味极重。
❌苦味：用硫磺、煤块烘烤出来的乌梅，烘烤过程中会释放有害物质，所以有焦苦味。
❌涩味：用次品青梅制作的乌梅，会带有苦味和涩味。
❌甜味：用充分成熟的青梅制作的乌梅，也不能入药，尝起来酸味较淡，带有甜味。
看汤色
优质的烟熏乌梅，泡出来的汤色是黄褐色，清透不浑浊，浓郁润泽，满口生津。
❌汤色过于浓黑或过浅，浑浊不通透的，都不是好乌梅。
另外，零食乌梅是没有药用价值的。
零食乌梅用的不一定是青梅，有可能是黄梅、杨梅、杏等，而且有很多食品添加剂，完全丧失了乌梅酸涩收敛的药性，所以不能替代中药乌梅。
乌梅的功效
乌梅自古以来就是药食同源的佳品。
乌梅味酸涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。
能够敛肺，涩肠，生津，安蛔。
用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。
《本草纲目》：“ 敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”
清代名医刘鸿恩，非常喜欢乌梅，他写的《医门八法》治杂病的方子70％以上都用到乌梅。
他说：“乌梅毫无邪性，可以多用，可以独用，可以与一切补剂并用。”
他最喜欢用的几个方子：
独梅汤：乌梅煎汤，白糖冲服。
乌梅酸而敛，白糖甘而清，服之则肝脾各复其常。
凡肝阴不足，肝气燥动所致的痢疾，泄泻吐血，咳嗽，发热等，悉宜选用。
具有不泻而泻自止，不止血而血自止，不止嗽而嗽自止，不清热而热自清，以及消食消水的功能。
参梅汤：乌梅、人参。
有阴阳相济之功用，用于元气将脱之虚脱，厥逆以及大病或者大劳后的虚羸之候。有固脱复原救急之效果。
乌梅有很多功效：
治消渴，止烦闷。
《名医别录》：“止下痢，好唾口干。利筋脉，去痹。”
解酒、助眠。
《日华子本草》：“ 除劳，治骨蒸，去烦闷，涩肠止痢，消酒毒，治偏枯皮肤麻痹，去黑点，令人得睡。”
治蛔虫呕吐腹痛。
《伤寒论》：“ 温脏安蛔，主治蛔厥证。”
治久痢不止。
《肘后方》：“ 乌梅肉二十个，水一盏，煎六分，食前，分二服。”
去黑痣、死肉。
《神农本草经》：“ 主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”
治疗温病虚证。
乌梅白糖汤和乌梅三豆饮，是彭子益老先生治疗温病虚证的名方。
乌梅白糖汤
材料：乌梅、白糖
乌梅可以收敛虚火，比如喉咙痛、口腔溃疡，大多是虚火上浮引起，用乌梅白糖汤能敛浮热，酸甘化阴，缓解虚火症状。
乌梅三豆饮
材料：乌梅、白糖、绿豆、黄豆、黑豆。
绿豆清热解毒、利尿消暑；黑豆补肾益阴，补血安神；黄豆养脾胃，补气。和乌梅加在一起，补养肝气、滋补津液。
小tips：
* 豆类易变质，当天喝完，不要隔夜。
* 豆子提前浸泡一下，更容易煮。
* 黑豆要用黑皮绿心的。
* 此汤适合虚火上炎的人，不适合实火的人。
注意事项：
有实证者不宜食用。（如感冒、火热亢盛等）
作者优选中圈山楂
来自山东青州，青州山楂肉质糯硬，味酸甜，风味佳，品质最上。
新鲜的山楂采摘后，经清洗去籽、切片、烘干等工艺，再手工挑选“中间片”，制作而成。
山楂性微温，味酸甘。归脾、胃、肝经。
有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。
用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。
肉食积滞，胃脘胀满。
《本草纲目》：“ 化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。”
肉食积滞引起的脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏都有效。
生活中常见的消食中成药，山楂丸、保和丸等，都以山楂作为主药。
治产后瘀阻腹痛、恶露不尽或痛经、经闭。
《医学衷中参西录》：“ 山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”
张锡纯用山楂来治疗女子因瘀血导致的闭经。
他认为山楂 “ 善入血分，为化瘀血之要药。能除痃癖癥瘕，女子月闭，产后瘀血作疼。”
调血脂、稳血压。
山楂善于活血化瘀，有降脂、降压的作用。
单用生山楂或配伍丹参、三七、葛根等，用治高脂血症，以及冠心病、高血压病。
山楂泡水适合大多数人喝。
对于打工人来说，经常吃油腻的食物，喝上一杯山楂水可以帮助消化解腻。
对于老年人来说，山楂水不仅可以帮助降低血脂、调节血压，还可以增加食欲，促进消化吸收。
山楂除了做酸梅汤，还可以做：
百合山楂汤
材料：大枣，百合，山楂、冰糖。
具有补中益气，养阴润肺，消积化瘀的作用。
山楂陈皮茶
材料：山楂、陈皮。
具有消食健胃、行气散瘀，燥湿化痰，增进食欲的作用。
注意事项：
* 孕妇禁用。（山楂会刺激子宫收缩，诱发流产）
* 脾胃虚弱者慎服。
* 空腹时不宜大量食用山楂。
赠
送
作者优选安岳柠檬
来自中国柠檬之都——四川安岳。
安岳柠檬出汁量高、果肉饱满、营养丰富，是中国地理标志产品。
柠檬味酸，有生津止渴，和胃安胎的功效。
用于咽痛口干，胃脘胀气，高血压，心肌梗塞，不思饮食。
平时用柠檬干泡水，建议水温不要超过60℃，否则会破坏柠檬中的维生素，如果觉得酸，可以适当加些糖或蜂蜜，柠檬水就会变得酸甜可口。
干柠檬片+冰糖＝生津止渴、美容养颜。
干柠檬片+菊花＝清热去火、消暑解烦。
干柠檬片+枸杞＝美容养颜、益精明目。
注意事项：
* 不宜与牛奶、药物同食。
* 不宜空腹食用。
* 有胃肠道疾病者不宜食用。
* 买 1 罐乌梅，送 **1 罐柠檬；**
* 买 2 罐乌梅，送 **1 罐柠檬、****1 罐山楂。**
食材都准备好了，这个夏天，给自己做一杯，可以无限循环喝的养生饮料吧！
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